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Pastelería contemporánea

Chula Gálvez

9789502817408 GRIJALBO
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Sinopsis

Chula Galvez es la pastelera estrella de la Argentina y marca tendencia. Su especialidad son las "tortas con flores" pero la reina absoluta de su cocina es su aclamada Pavlova en todas sus variantes. Este es su primer libro y cuenta con más de cien recetas de tortas, crema...

Colección
ES
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DESCRIPCIÓN

DETALLES
Pastelería contemporánea

Chula Galvez es la pastelera estrella de la Argentina y marca tendencia. Su especialidad son las "tortas con flores" pero la reina absoluta de su cocina es su aclamada Pavlova en todas sus variantes. Este es su primer libro y cuenta con más de cien recetas de tortas, cremas, galletitas, profiteroles, cheesecakes y más. Delicias posibles de hacer en casa y que no conocen de restricciones alimentarias.

Editorial: GRIJALBO

Fecha de publicación:

Páginas: 224

Idioma: ES

Sobre el autor

Chula Gálvez Ver más de este autor
Chula Gálvez es licenciada en Arte Dramático y pastelera. La cocina le hizo recorrer diversos lugares del mundo, siempre con la inspiración de sus orígenes. Trabajó en diferentes cocinas y pastelerías hasta llegar a armar el menú de postres en varios restau...
Chula Gálvez es licenciada en Arte Dramático y pastelera. La cocina le hizo recorrer diversos lugares del mundo, siempre con la inspiración de sus orígenes. Trabajó en diferentes cocinas y pastelerías hasta llegar a armar el menú de postres en varios restaurantes de grandes ciudades como Dimes (NY), Orilla (Miami) y Shelter (NY). Actualmente es reconocida en Buenos Aires por ser una de las socias del restaurante Las Flores, donde expresa los sabores típicos dentro de una pastelería contemporánea que se destaca por ser libre de gluten y vegana. Otra de sus facetas es la de mezclar la gastronomía con el arte y el diseño realizando eventos artísticos comestibles, tortas especiales y mesas dulces. Su filosofía la lleva a utilizar siempre productos naturales, orgánicos y a diseñar una nueva pastelería. @chula.galvez