Chocolate. Ferrandi: Recetas y técnicas de una escula de excelencia (GASTRONOMIA)
Pickup available
-
Federal Mall
El Lector | Federal Mall
Check in google map
0507 David
Chiriquí
Panama -
Albrook Mall
El Lector Albrook Mall
Check in google map
0507 Panamá
Panamá
Panama -
Atrio Mall
Atrio Mall Costa del Este
Check in google map
Local
0507 Panamá
Panamá
Panama -
Dorado Mall
Vía Ricardo J. Alfaro
Check in google map
P9
0507 Panamá
Panamá
Panama -
Los Pueblos
Centro Comercial Los Pueblos Juan Díaz
Check in google map
Centro comercial Los Pueblos
0507 Panamá
Panamá
Panama -
Metromall
El Lector Metromall
Check in google map
C-101-1
0507 Panamá
Panamá
Panama
N° PÁGINAS 304 |
EDITORIAL Blume |
FORMATO Tapa dura |
IDIOMA es |
Guarantee Safe Checkout
Tiempos de entrega estimados: 2-3 días (ciudad), 3-6 días (provincias).
Devolución dentro de los 24 horas posteriores a la entrega.
Chocolate. Ferrandi: Recetas y técnicas de una escula de excelencia (GASTRONOMIA)
Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. * Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella, helados de palo... Prepare más de 70 recetas, de las más sencillas a las más sofisticadas o imprescindibles, para degustar, asombrar y regalar. ¿Qué resulta más fascinante que el chocolate, ingrediente y materia prima única que siempre ha hecho soñar a los pasteleros y a los gastrónomos, que disfrutan deleitándose con sus creaciones? Negro, blanco, con leche, praliné, en forma de tabletas, ganaches, bombones rellenos, así como cremas, macarons, pasteles o dulces, el chocolate no tiene límites y sigue siendo una inspiración importante para los profesionales de todo el mundo. En el corazón de la pedagogía de la escuela FERRANDI se encuentran las nociones del aprendizaje de las técnicas tradicionales, pero también la innovación creativa. Este equilibrio se mantiene gracias a un vínculo único con el entorno profesional, que ha hecho de la escuela una institución de referencia. Este es el motivo por el que esta obra no contiene únicamente recetas, sino también numerosas técnicas fundamentales y consejos precisos que serán útiles a quienes sientan ganas de explorar este mundo apasionante, ya sea en casa o en un ámbito profesional.
- Editorial: Blume
- Fecha de publicación:
- Serie:
- Páginas: 304
- Empastado: Tapa dura
- Idioma: es