Home Enciclopedia del chocolate
Enciclopedia del chocolate

Enciclopedia del chocolate

Autor: Autor: Frédéric Bau
SKU: 9788418459467
Sale price $36.95 USD
Low stock
🛒 Opción de recoger en tienda disponible

Nos encargaremos de moverlo a la sucursal que deseas.

Flag

    Already subscribed for this product

    Guarantee Safe Checkout

    Visa
    Mastercard
    yappy
    Cash
    American Express
    Order in the next to get it between and
    Enciclopedia del chocolate

    Enciclopedia del chocolate

    $36.95
    Tabla en Proporción 8/12 y 4/12
    DESCRIPCIÓN DETALLES

    Enciclopedia del chocolate

    Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional. Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...) Más de 150 recetas: todos los grandes clásicos (éclairs, bosque negro, coulant, mousses, tartas...), postres de tendencia (macarons, vasitos...), así como helados y confitería. Un compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la École du Grand Chocolat. Se revelan las técnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el público en general. Todos los métodos se explican a través de fotografías paso a paso para realizar con éxito sus postres. Con los secretos de los mejores chefs pasteleros y sus recetas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey...

    Editorial: Blume

    Fecha de publicación:

    Serie:

    Páginas: 416

    Empastado: Tapa dura

    Idioma: Es

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)