{"product_id":"libro-como-funciona-la-comida-9789877951196","title":"Cómo funciona la comida","description":"\u003cp style=\"text-align:center\"\u003e\u003cb\u003eUn análisis claro y penetrante del frágil engranaje que sostiene nuestra alimentación y de los desafíos urgentes para transformarlo.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp style=\"text-align:center\"\u003e\u003cb\u003e«Uno de los pensadores más importantes del mundo sobre la teoría del desarrollo y un maestro del análisis estadístico».\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ci\u003e\u003cb\u003eThe Guardian\u003c\/b\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp style=\"text-align:center\"\u003e\u003cb\u003e«Vaclav Smil es mi autor favorito».\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eBill Gates\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo producimos y consumimos los alimentos, cómo estos moldean nuestras necesidades nutricionales y cómo y por qué esto tiene impacto en el planeta. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en día: ¿por qué algunos de los mayores productores de alimentos también son los países con las poblaciones más desnutridas? ¿Por qué desperdiciamos tanta comida y cómo podemos evitarlo? ¿Podríamos volvernos todos veganos y mantenernos sanos? ¿Es eso sostenible para el planeta? \u003cb\u003eSmil\u003c\/b\u003e explora la historia de la producción alimentaria para entender por qué criamos unos animales y no otros, o por qué la mayoría de las calorías que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentosy cómo esto podría cambiar en el futuro. \u003cb\u003e\u003ci\u003eCómo funciona la comida\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e es una guía basada en datos y en una rigurosa investigación que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no es operativo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eLa crítica ha dicho:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e«Si te preocupa el futuro y te enfurece que no se esté haciendo suficiente al respecto, por favor, lee este libro».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003ePaulCollier (Sobre Cómo funciona el mundo)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Puedes estar o no de acuerdo con Smil; aceptar o desconfiar de su solo los hechos ; pero no deberías ignorarlo».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eThe Washington Post (Sobre Cómo funciona el mundo)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Cómo funciona el mundo cumple plenamente la promesa de su título. Es difícil formular un elogio mayor».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eSimon Ings, New Scientist (Sobre Cómo funciona el mundo)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«No soy ni pesimista ni optimista; soy un científico, escribe Smil en la introducción con la típica valentía Smiliana. De hecho, es más bien un numerista,un erudito con un don para triturar datos complejos con rigor y reducirlos a agradables bocados de información».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eFinancial Times (Sobre Cómo funciona el mundo)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«El título de Smil lo dice todo: para entender el mundo hay que examinar las líneas de tendencia, no los titulares. Un retrato fascinante, convincentey sobre todo realista del mundo actual y de hacía dónde nos dirigimos».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eSteven Pinker (Sobre Los números no mienten)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«En un mundo de intelectuales especializados, Smil es un polímata ambicioso y extraordinario que se enfrenta a los obstáculos... Sus libros están más cargados dedatos que muchos otros, pero tiene una destacable manera de enmarcar hechos básicos».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eWired (Sobre El tamaño de las cosas)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Uno de los pensadores más interesantes del mundo investiga lo grande, lo pequeño y todo lo demás... Smilreúne mundos enteros en paquetes entretenidos, coloridos y agradables».\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eKirkus Reviews (Sobre El tamaño de las cosas)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vaclav Smil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48689846452472,"sku":"9789877951196","price":23.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0626\/4897\/5608\/files\/9789877951196.jpg?v=1780094476","url":"https:\/\/ellector.com.pa\/products\/libro-como-funciona-la-comida-9789877951196","provider":"Librerías El Lector Panamá","version":"1.0","type":"link"}