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Economia Comestible

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Vendor: Vendor: Ha-Joon Chang
SKU: 9789585132948
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N° PÁGINAS

264

EDITORIAL

Debate

FORMATO

Ha-Joon Chang

IDIOMA

Español

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Ha-Joon Chang aúna dos ciencias aparentemente dispares: gastronomía y economía. Partiendo de anécdotas e historias sobre comida, Chang introduce los temas esenciales de la economía moderna. A través del análisis del origen de ciertos ingredientes, cómo se cocinan y qué representan en cada cultura, Chang consigue poner la ciencia culinaria al servicio de ricas y accesibles consideraciones sobre los prejuicios, la producción, la convivencia, la globalización y el futuro. Así, por ejemplo, con la ternera ejemplifica la falta de libertad por la que falsamente aboga el mercado libre, o la fresa le permite reflexionar sobre el auge de los robots y el futuro del trabajo. Un libro que nos hará salivar mientras reflexionamos sobre nuestras ideas económicas.

  • Editorial: Debate
  • Fecha de publicación:
  • Serie:
  • Páginas: 264
  • Empastado: Ha-Joon Chang
  • Idioma: Español

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