Expone el estado actual del conocimiento sobre cada aspecto referido de la terapéutica nutricional y alimentaria del adulto enfermo, y revisa sucintamente la situación patológica y la prescripción dietoterápica correspondiente.Se incluyen temas importantes para el desempeño actual del profesional de la nutrición, tales como dietas vegetarianas, sus riesgos y beneficios; interacción entre alimentos y medicamentos; la alimentación en los centros asistenciales, y un aspecto básico de toda la labor que siempre es necesario utilizar: la educación alimentaria-nutricional.Cada capítulo se acompaña de tablas de composición química de los alimentos apropiadas para el tema que trata y la presentación de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseño de los distintos planes de alimentación especiales, con todas las facultades que ello implica.'

Expone el estado actual del conocimiento sobre cada aspecto referido de la terapéutica nutricional y alimentaria del adulto enfermo, y revisa sucintamente la situación patológica y la prescripción dietoterápica correspondiente.Se incluyen temas importantes para el desempeño actual del profesional de la nutrición, tales como dietas vegetarianas, sus riesgos y beneficios; interacción entre alimentos y medicamentos; la alimentación en los centros asistenciales, y un aspecto básico de toda la labor que siempre es necesario utilizar: la educación alimentaria-nutricional.Cada capítulo se acompaña de tablas de composición química de los alimentos apropiadas para el tema que trata y la presentación de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseño de los distintos planes de alimentación especiales, con todas las facultades que ello implica.'